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病害肉速測(cè)儀
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病害肉速測(cè)儀
加上病死畜禽的價(jià)格低、*,少數(shù)食品加工企業(yè)、餐飲飯店等專門收購(gòu)經(jīng)過初加工的病害肉，以次充好，進(jìn)一步加工成熟食后銷售，這些不法案件在我國(guó)各地均時(shí)有報(bào)道，如中國(guó)臺(tái)灣省每年流入市場(chǎng)的病害肉約為2600噸。傳統(tǒng)的病害肉鑒別方法——“微生物培養(yǎng)法”難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)定，難以高效、日常性執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)管，因此推廣應(yīng)用“病害肉類快速檢測(cè)”方法對(duì)整頓肉品市場(chǎng)秩序與屠宰行政執(zhí)法具有較大意義。測(cè)項(xiàng)目
病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮
檢 測(cè) 限
①病害肉特征物:10ng/kg;
②組胺:10ug/100g;
③揮發(fā)性鹽基氮5mg/100g:
適用樣品
豬肉、雞鴨肉、牛肉、羊肉等
檢測(cè)時(shí)間
病害肉: 樣品提取時(shí)間5分鐘，檢測(cè)時(shí)間6分鐘
檢測(cè)條件
適用于非專業(yè)人員加工或交易現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，無須特殊實(shí)驗(yàn)條件
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